阜阳市场监管：“食”刻守护

  民以食为天，食以安为先。今夏以来，气温居高不下，潜在食品安全风险隐患增多，怎么样才能做好这份民生“答卷”，阜阳市场监督管理部门给出了这样的答案。

  走进承担着阜城数百家餐饮企业、小吃店菜品供应的颍泉胡王府食品科技有限公司，除了琳琅满目的肉类产品以外，映入眼帘的就是工厂车间的实时大屏。从原料处理车间到产品进入成品库，整个生产加工全流程被直观展示到眼前，用看得见的真实，提升企业对产品的质量的有效控制。

  “以前我们工艺流程不规范，生产控制不严格，在市场监管人员指导帮助下，我们完善食品安全制度、规范生产流程、推行‘互联网+亮造’，让我们市场占有率稳步提升，产品还销售到长三角一些大城市。”安徽胡王府食品科技有限公司相关负责人说。

  从生产过程入手，阜阳市场监督管理部门积极推广“可视化监管”，有效扎紧原料生产、过程控制、检验测试等关口，特别是对新建及改造提升的企业，提前介入给予帮扶指导，带领企业落实食品安全主体责任，从低端粗放生产转向高质量规范发展。

  如今在阜阳，光正食品、尚源食品等肉制品生产企业采用“进厂监督”的方式，派驻人员到上游供应商实地监督原料肉的质量；临泉天邦、安徽福润等企业形成从养殖、屠宰、到生产加工的食品产业全链条模式……绿色食品产业正在阜阳各地蓬勃兴起。

  在流通环节，阜阳市场监督管理部门有序推进“码上见”食品安全电子追溯系统，消费者通过手机扫码，就能够清晰看到食品的原产地、质检报告、供货企业的经营资质等信息，真正让我们消费者买得放心。

  近期连续高温天气，家住莲池农贸市场附近的李女士对买回去的猪肉、豆芽总感觉不放心。不过，借助“你点我检”活动，她在“邀你点选”的展牌上打了两个钩，没想到市场监管人员立即进行了抽检。

  “食品安全是我们老百姓非常关心的大事情，把选择权交给我们消费者，他们负责检测，我认为这个活动非常好，也让我们对吃的食物越来越放心了。”李女士说。

  在颍州万达金街，市民张女士对某家奶茶店情有独钟，除了口感之外还多了一份信任，这份信任来源于一个月前的一次“你点我检”活动。“检测过后，市场监督管理局还电话告知我结果，我们关心的就是他们在做的，很谢谢！”张女士说。

  “这样的抽检让我们消费者更放心、吃得更安心，也指导督促着我们更好地规范经营，透明的监管正是我们这些商家所欢迎的。”颍州万达金街某家奶茶店负责人说。

  坚持问检于民、服务民生，阜阳市场监督管理部门聚焦人民群众最关心的食品安全问题，重点围绕奶茶饮品、夏季果蔬、网红外卖等重点领域、重点行业，让我们消费者“点”出关心的食品，抽群众所想、检群众所盼，以检验测试“小窗口”促进食品安全“大监管”。

  “我经常在外面吃饭，比较关心食品安全问题，特别是食材的新鲜和规范的加工制作。”市民肖女士说，“光鲜艳丽的餐厅，后厨卫生是怎样的？”

  针对市民广泛关注的问题，今年夏季以来，阜阳市场监督管理部门“随机查餐厅”活动先后走进商厦时代广场、阜纺小吃街、东关早市、二里井夜市等处，就消费者关心关注的原料采购、规范操作、后厨卫生等方面做抽查。做得好的现场表扬，不足之处当场指出，责令立即整改。

  在抽查的同时，阜阳市场监督管理部门还邀请周边商家参与，帮他们在学习借鉴中更加重视食品安全，落实好自身主体责任，引导他们严格食材采购，规范加工制作，做美味食品，做良心商家。

  “请出示一下健康证，羊肉从哪进的？”在太和县，夜幕降临时，市场监管人员走进夜市小摊点，开展夏季食品安全集中整治行动，全方面检查经营摊点证照悬挂、卫生状况、食材储存、消毒保洁、“三防”措施设置等情况。

  在临泉县，针对暑期托管儿童较多，城东市场监管所开展“小饭桌”食品安全检查行动。截至目前，该所先后共出动执法人员48人次，检查“小饭桌”经营户25家，察觉缺陷5个。后期将通过“回头看”等方式督促经营者整改到位，为学生提供安全、舒心的就餐环境。

  在颍东区，市场监督管理部门走进社区开展保健食品科普宣传“守护银发健康”活动，现场发放宣传资料150余份，解答群众疑惑10次，并向老年群体介绍了7条防范保健食品欺诈提示。

  在颍泉区，行流市场监管所以对校园食品安全“时时放心不下”的责任和态度，放假不“放心”，停餐不“停歇”，深入开展校园食品安全明显问题专项整治行动。

  坚持治标与治本、整治与建制、守正与创新相结合，阜阳市场监督管理部门正在开展队伍教育整顿，着力提升食品安全治理体系和治理能力现代化，为食品安全“排好雷”，守护城市的烟火气，让人民群众的获得感、幸福感、安全感更加可知可感。

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